Przepisy na pierniczki i inne świąteczne wypieki z liofilizowanymi owocami

Przepisy na pierniczki i inne świąteczne wypieki z liofilizowanymi owocami

Święta to czas pełen aromatów, ciepła i smaków, ale dla wielu z nas także okazja, aby sięgnąć po zdrowsze wersje ulubionych przepisów. W tym wpisie przedstawimy przepisy na pierniczki oraz inne świąteczne wypieki, w których zamiast białego cukru używamy zdrowszych substytutów, a do dekoracji wykorzystujemy liofilizowane owoce – zarówno w kawałkach, jak i w formie proszku.

1. Zdrowe pierniczki bez dodatku cukru

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej (np. orkiszowej lub owsianej)

• 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego

• 1 jajko

• 50 g masła lub oleju kokosowego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżka przyprawy do piernika

• 1 łyżeczka cynamonu

• Kawałki liofilizowanych owoców do dekoracji (np. maliny, truskawki, kiwi)

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy.

2. W rondelku podgrzej masło i miód, aż się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Odstaw do przestygnięcia.

3. Dodaj jajko do mokrych składników i dobrze wymieszaj.

4. Połącz suche składniki z mokrymi i wyrób ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

5. Schłodź ciasto w lodówce przez około 30 minut.

6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wycinaj pierniczki ulubionymi foremkami.

7. Piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut.

8. Po wystygnięciu udekoruj lukrem owocowym (przepis poniżej) i kawałkami liofilizowanych owoców.

2. Lukier owocowy z proszkiem liofilizowanych owoców

Składniki:

• 2 łyżki jogurtu greckiego lub serka mascarpone

• 1-2 łyżki erytrytolu zmielonego na puder

• 1 łyżeczka proszku z liofilizowanych owoców (np. malin, truskawek)

Przygotowanie:

1. W miseczce połącz jogurt lub mascarpone z erytrytolem i proszkiem z owoców.

2. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.

3. Nałóż lukier na pierniczki i udekoruj kawałkami liofilizowanych owoców.

3. Świąteczne muffinki z liofilizowanymi owocami

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej lub migdałowej

• 1/2 szklanki puree z bananów lub jabłek

• 1/4 szklanki syropu daktylowego

• 2 jajka

• 1/2 szklanki mleka roślinnego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 1/2 szklanki kawałków liofilizowanych owoców (np. borówek lub malin)

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon.

2. W drugiej misce połącz mokre składniki: puree z bananów, syrop daktylowy, jajka i mleko.

3. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

4. Na koniec dodaj kawałki liofilizowanych owoców.

5. Rozdziel masę do foremek na muffinki.

6. Piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

4. Kruche ciasteczka z mąki migdałowej i liofilizowanych owoców

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej

• 1/4 szklanki oleju kokosowego

• 3 łyżki syropu klonowego

• Szczypta soli

• Liofilizowane owoce do ozdoby

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie zwarte ciasto.

2. Uformuj kulki, lekko spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Udekoruj ciasteczka kawałkami liofilizowanych owoców.

4. Piecz w temperaturze 160°C przez około 15 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste.

Liofilizowane owoce są nie tylko zdrową i naturalną alternatywą dla tradycyjnych dekoracji cukrowych, ale także dodają intensywnego smaku i pięknych kolorów, idealnych na świąteczne wypieki. Spróbuj tych przepisów i ciesz się smakiem bez wyrzutów sumienia!